Minotoor

    這次花了點時間坐下來，品嘗了一杯讓我充滿好奇卻怕受傷害的非洲咖啡。

    「衣索比亞‧耶加雪菲咖啡豆」

    我覺得必須花些時間紀錄這快速消失的味覺和嗅覺，咖啡的香氣會讓我著魔，但是多樣的變化性又會困擾我。當然就像是品嘗一杯好酒，重要的是要喝的舒服、開心，倒不是必要去細細分析。就當作是提醒現代痴呆症的我罷了。

    聽說非洲豆偏酸，我個人就抱持了敬畏的心態，我怕酸。但是又好奇所謂的果香，如果買了一整包的豆子，卻發現得勉強自己一個月去消耗它，這對雙方都或許是種折磨吧。所以買豆子之餘，生態綠也提供我一點點放肆的空間，按照店裡慣例，我可以自行決定我要出多少錢『消費』一杯咖啡。所以我品嘗了一杯叢林。

    雖然是中度烘焙，但是這杯耶加雪菲還是保持了相當的檸檬酸，淡淡的咖啡香氣，清澈，這是嗅覺。淺嚐一口，酸，真的有一種水果的氣息，大概與酸味是一體的兩面吧。咖啡香味和聞起來一樣，有種清透感，很像是上好的礦泉水所帶有的甜味，卻還是透明無色的一杯水；苦味相對的淺了些，非常短暫點一下就過去了。或許是叢林果樹上滴下的水，甜甜的。

    不過我沒有選擇繼續探究非洲，買了一包中南美的咖啡豆。宏都拉斯高山小圓豆，聽說快停產了。

    附上網頁  生態綠 http://www.okogreen.com.tw/index.php